Preguntes freqüents

¿Quins processos d’elaboració segueix el pa de Macxipa?

Elaborem les masses fresques amb els millors productes, una barreja pròpia de farines i la nostra massa mare. Cada nit un equip de mestres forners preparen les masses que, després d’un llarg procés de repòs i fermentació, es distribueixen en les nostres gairebé 160 fleques. Això requereix un ampli desplegament logístic que aconsegueix que tots els nostres forns disposin de massa fresca des de les sis del matí fins a l’hora de tancar. La massa no es congela en cap moment del procés. Quan es troba al seu moment òptim es cou a l’obrador de cadascun dels forns de forma que sempre oferim pa acabat de fer.

¿Quantes especialitats ofereix Macxipa als seus forns?

Trobem gairebé 40 especialitats de pa a totes les fleques Macxipa. Des de pans emblemàtics i tradicionals com el “pagès” o la nostra “catalana” fins a receptes d’elaboració pròpia com el “pa medieval”. Elaborem pa per a totes les necessitats i gustos: pels amants dels pans esponjosos i suaus amb el nostre “pa de neu”, pels que busquen pans energètics i de gust potent amb el nostre “pa de motllo alemany” per exemple.
A Macxipa també treballem per la recuperació d’antigues receptes com el “pa de fogassa” o el “pa de tres crostons” o alguns dels nostres pans andalusos. En aquest sentit, acabem d’obrir un “taller de pa” a la nostra botiga situada al número 9 del Carrer Calvet. Un espai únic per treballar per la recuperació de la tradició i per la divulgació de la cultura del pa.

¿Quins dies de la setmana esteu oberts?

Les nostres botigues obren tots els dies de dilluns a dissabte, de 7 a 21 hores sense interrupcions. Diumenges i festius obrim de 7 a 15 hores. Només tanquem els dies 24 de juny, 25 de desembre i 1 de gener. Tenim a més a Barcelona tres botigues obertes 24 hores: Tuset nº 16, Muntaner nº 258 i Rambla Catalunya nº 42

¿Macxipa són franquícies?

No. Totes les nostres botigues són gestionades i organitzades amb recursos propis.

¿És diferent la botiga de Macxipa al Carrer Calvet de Barcelona?

Es tracta de la nostra fleca número 157. Hi trobarem els mateixos tipus de pa que a tots els forns de Macxipa però, a més, s’hi ofereix una sèrie d’especialitats preparades al seu propi obrador i cuites al seu forn de llenya, únic a Barcelona. Són pans elaborats amb diferents cereals, farines moltes a la pedra i amb diferents tipus de massa mare.
Al “taller de pa” que Macxipa acaba d’obrir al número 9 del carrer Calvet es recuperaran receptes antigues i també es crearan nous productes sempre elaborats amb un llarg procés de fermentació i cocció. Es tractarà doncs d’un espai únic on els amants del pa descobriran la filosofia de MACXIPA en estat pur.
Aquest nou “taller de pa” de Macxipa es dedicarà doncs a la venda de producte, a l’estudi i creació de pans però també a la divulgació. Per això s’ha habilitat un espai on es podran celebrar tot tipus d’activitats al voltant de la cultura del pa: tasts, maridatges, trobades, presentacions, formacions... sempre seguint la nostra voluntat de marcar un camí al sector cap a la qualitat i l’excel·lència.
 

FAQs Macxipa